柞水县开展城区餐饮单位食品安全大检查

夏季将至，为进一步加强全县餐饮服务食品安全，防止食物中毒和食源性疾病的发生，柞水县药监局结合卫生县城复验工作，组织十三名食品执法人员分四组利用三天时间（早7:00—晚11:00）对县城区餐饮单位进行专项检查活动。

此次活动，重点检查餐饮经营单位卫生（餐饮服务）许可证持证、从业人员健康管理、餐饮具清洗消毒制度、食品采购进货验收、索证索票、台账登记和培训等制度的落实和量化分级管理等情况。同时，执法人员还对县城区夜市烧烤店是否严格执行食品、食品原料、食品添加剂的进购查验、索证索票、贮存和使用制度以及食品加工操作过程中关键环节的管理制度，是否有超许可范围加工凉菜等高风险食物情况，食品处理区的布局流程是否合理，食品冷藏及防蝇、防尘、防鼠设施是否健全，餐饮具清洗、消毒、保洁设施是否完善，从业人员是否持证上岗等情况进行了检查，要求经营业主规范经营行为，所有加工、制作、经营活动均在功能间内进行，不得露天洗菜、切菜、烹调以及露天经营。对存在问题的餐饮单位下达了监督意见书，责令其限期改正，并进行跟踪督查。