农村自办酒席八注意

在农村，红白喜事、生子嫁女时多要自办酒席。因多数酒席为临时搭灶，甚至在露天操作，环境卫生条件差，加工环节不符合卫生要求，很容易导致食物中毒事件发生。为避免发生食物中毒，自办酒席时要严格做到：①自办酒席前要先到村食品安全协管员或镇市场监管办公室登记备案，以便能够及时得到监管人员的检查指导。②事先要检查水源，井水要消毒，并做好水源地防护。③要到正规农贸市场购买食品，不买腐败变质食品，购买食品时要查看生产日期、保质期等，并索取发票。④加工食品的人员应有健康证明，并在近3天内没有患过任何传染性疾病。⑤生熟食品要分别加工、存放，防止交叉污染。⑥冷冻食品要彻底解冻后再使用，食品要煮熟，特别是豆角、肉要煮透，不吃发芽的土豆。⑦餐具应使用专用水池（或盆）洗刷干净，用前消毒。⑧常温下放置超过2小时以上的熟食不能再吃。冰箱保存的食品再吃时一定要热透。