关于开展肉皮冻等熟肉制品专项整治情况的报告

(柞食药监字[2014] 34号)

检查基本情况: 局机关及各镇站对辖区内超市、食品店、农贸市场、生产加工等场所进行拉网式排查，严查是否存在铬超标等不合格皮冻、肉冻、水晶肠等熟肉制品以及不合格使用明胶进入市场销售。重点检查食品生产、小作坊加工和现场制售场所是否存在使用工业明胶加工食品现象、食用明胶的来源、进货台账、索证索票、原料检验报告、明胶使用量等有关记录和资料。确保供货方主体资格合法、质量合格证明真实有效，发生问题能及时追溯，对商场超市、集贸市场的皮冻、肉冻、水晶肠等熟食制品经营户加强监督检查，严格规范进货查验和索证索票登记制度，严格检查食用明胶经营者的销售流向。此次行动共出动执法人员152人次，检查食品流通经营单位212家，加工小作坊2家，各型餐馆及学校、企事业单位食堂289家，农贸市场6个，现场制售2家。经过检查没有发现问题肉皮冻等熟肉制品。