葛根，是一味中药。《本草纲目》记载：葛根，性凉、气平、味甘，具有清热、降火、排毒等诸多功效。可用于治疗外感发热头痛、高血压、口渴、麻疹不透、颈项强痛、热痢、泄泻等疾病。现代研究表明，葛根成分具有很多作用。如葛根黄酮有防癌抗癌和雌激素样作用，可促进女性养颜，尤其对中年妇女和绝经妇女养颜作用显著。葛根丙酮对多种发热有效，故常用于发热口渴，心烦不安等病症。另外，葛根素能改善心肌氧代谢，能扩张血管，改善微循环，降血糖等。
中药零食葛根粉，老少皆宜。三高、更年期女性、易上火、喝酒者、想养颜者，在日常生活中都可食用。但需注意的是，葛根粉，并非人人适宜，脾胃虚寒的人群不宜常食。