柞水县农家乐星级评定管理办法

为了适应我县旅游产业发展需要，积极稳步实施农家乐提档升级，切实加强对农家乐的管理，提高农家乐的经营服务水平，根据国家有关规定，借鉴外地成功经验，结合我县几年来农家乐发展实际，特制定柞水县农家乐星级评定管理办法。
        一、星级划分和依据：
        1、农家乐星级分为五个档次，用星表示农家乐的等级和类别。即，一星级、二星级、三星级、四星级、五星级，星级越高，表示经营服务档次越高。星级用五角星表示，用一颗五角星表示一星级，依次到五颗五角星表示五星级。
        2、星级划分以农家乐的房屋建筑、占地面积、环境卫生、设备设施、接待规模及管理、服务水平等为依据，评定办法参照国家旅游局颁布的有关标准执行。农家乐星级高低标志着农家乐建筑、环境、设施设备、服务项目、服务水平的高低。
        二、评定及管理监督机构：
        柞水县农家乐管委会行使对全县农家乐实施星级评定和监督管理职能。
        三、星级标准：
      （一）一星级
        1、房屋建筑布局基本合理，方便游客正常活动，房屋建筑面积200㎡以上，占地面积不低于1亩，周围50米范围内无污染源；
        2、根据当地气候，室内有取暖和降温设备，通风良好，干净整洁，有卫生管理制度；
        3、从业服务人员经过培训，且有健康证明；
        4、有简易停车场，有水冲式卫生间；
        5、厨房位置合理，有冰箱、消毒柜，炊具、餐具齐备，有餐厅和明码标价的菜单；
        6、有一定的娱乐设施；
        7、各种制度齐全，有安全、卫生责任人员；
        8、经营人员和服务人员会讲普通话，会唱简单的柞水山歌，有统一服装；
        9、各类证照齐全。
       10、单次可接待30人以上客人用餐。
     （二）二星级
        1、有庭院，且建筑布局基本合理，能方便游客正常活动，房屋建筑面积300㎡以上，占地面积不低于2亩，周周围50米以内无污染源；
        2、根据当地气候，室内有取暖和制冷设备，各区域通风良好，室内卫生、整洁；
        3、有3间以上客房，有服务指南、有电视、有窗帘、纱门、纱窗，床单、被套和枕套做到一客一换一消毒；
        4、有经过培训的专职服务人员2名以上，并取得有效健康证明；
        5、有棋牌室、公用电视机等文化娱乐设施；
        6、有5 个以上车位的停车场，单次可接待50人以上客人用餐；
        7、有2个蹲位以上的水冲式卫生间，有公共浴室，可以24小时供应冷、热水；
        8、有公用电话、有应急照明灯；
        9、厨房位置合理，内部功能分布合理，有冰箱、消毒柜、保洁柜等储藏消毒设施，有餐厅和明码标价的菜单；
       10、经营人员和从业人员普通话表达顺畅，能用普通话介绍本农家乐周边情况及柞水县情，熟唱柞水山歌并能进行简单的渔鼓表演，有统一服装；
       11、各种制度齐全，有安全、卫生责任人员，有消防设备和突发事件应急预案；
       12、各类证照齐全。
[NextPage]（三）三星级
        1、占地面积不少于3亩，区域建筑布局基本合理，能方便游客正常活动，确保周围无污染源， 
        2、根据当地气候，室内有取暖和制冷设备，各区域通风良好，室内卫生、整洁；
        3、有8间以上客房，有窗帘、纱门、纱窗，客房内有卫生间、空调和电视机，床单、被套和枕套做到一客一换一消毒；
        4、有供游客娱乐的棋牌室和休息室；
        5、有经过培训的专职服务员5名以上，并取得有效健康证明；
        6、有公用电话，有8个以上车位的停车坪，单次可接待80人以上客人用餐；
        7、有5个蹲位以上的水冲式公共卫生间，有男女分设的公共浴室，可以24小时供应冷、热水；
        8、厨房位置合理，面积不小于28M2，内部要求有合理的功能分区，安有纱门、纱窗等三防设施，有冰箱、微波炉、消毒柜、保洁柜、储藏消毒设施等；
        9、有3个以上餐厅，有明码标价的菜单，有特色餐饮；
       10、有应急照明灯，有服务台，可代管物品；
       11、有专门的表演场地，有3个以上的渔鼓表演节目，有3个以上娱乐项目，有供游客选购的农产品或旅游纪念品，有宣传册，有专门的柞水地方特色文化简介内容；
       12、经营和从业人员普通话表达准确、流利，有统一服装。
       13、各种制度齐全，有消防设备和突发事件预案，安全、卫生、接待有责任人员和操作流程；
       14、各类证照齐全。
     （四）四星级
       1、占地面积10亩以上，区域建筑布局合理，方便游客正常活动，确保周围无污染源；
       2、根据当地气候，室内有取暖和制冷设备，各区域通风良好，室内卫生、整洁；
       3、有服务台，24小时有工作人员值班，有行李寄存服务，配有服务指南、价目表等；
       4、有10间以上客房，客房有遮光窗帘、纱窗，房间内有卫生间、空调和电视机；
       5、至少有两处3个以上蹲位的水冲式男女分设公共卫生间，客房、卫生间每天全面清理，床单、被套和枕套做到一客一换，洗涤、消毒用具及用品一应俱全；
       6、有专供客人使用的男女分设的公共浴室，可以24小时供应冷、热水，配有饮水机；
       7、有经过培训的专职服务员8名以上，并取得有效健康证明；
       8、有供游客娱乐的棋牌室和卡拉OK室，有4个以上娱乐项目，有专门的演出场地，有5个以上可供游客挑选的文艺节目；
       9、配备公用电话，有消防设施、设备和处理预案，有应急药品和医疗救护预案，有交通示意和车辆联系办法，有应急照明设备；
       10、有10个以上车位的专用停车坪，有能容纳20人以上的会议室，单次接待100人以上客人用餐；
       11、厨房位置合理，面积应大于38M2，墙面瓷砖不低于2米，洗碗间位置合理，其它功能分区合理，安有纱门、纱窗等三防设施，配有冰箱、微波炉、消毒柜、保洁柜等设备，有带空调的大餐厅，至少有3个以上的带空调的雅间，有明码标价的菜单和特色餐饮，配备高、中、低档菜谱；
       12、有消防设备和突发事件预案，卫生、安全、接待、经营、财务等各种制度齐全；
       13、有独具特色的装饰和浓厚的柞水地方文化氛围，有精美的宣传册，有多种供游客选购的农产品，旅游六要素功能齐全；
       14、各类证照齐全。
      （五）五星级
        1、占地面积10亩以上，建筑布局合理，环境建设优美，周围不能有污染源，有花园和凉亭等休闲观赏设施；
        2、根据当地气候，室内有取暖和制冷设备，各区域通风良好，室内整洁；
        3、设有前厅和总服务台，24小时有工作人员值班，提供接待、问询和结帐服务，有行李寄存服务。总服务台配有旅馆服务项目宣传品、饭店价目表、交通图、本县旅游景点介绍、各种交通工具时刻表以及游客消闲阅读的报刊，能接受客房、餐饮预订业务，有客人临时休息场所；
        4、至少有20间（套）以上客房，装修良好，有软垫床及桌、椅、床头柜等配套家具，房间内有卫生间、电视机和电话；有男女分设的公共卫生间，有男女分设的公共浴室，配置浴帘并采取有效的防滑措施，24小时供应冷、热水；有遮光窗帘，有防噪音及隔音措施，客房应备有旅馆服务指南、价目表等；客房、卫生间每天全面消毒整理一次，床单、被套和枕套做到一客一换，洗涤、消费用具及用品一应俱全；
        5、有能容纳40人以上的会议室，餐厅容量与客房接待能力相适应，有5间以上带空调的雅间，单次接待150人以上客人用餐；
        6、厨房位置合理，面积大于58M²，按选、洗、切、配、加工等功能分区，纱门、纱窗等三防设施齐全；冷菜间、面点间独立分设，有足够的冷藏设备和消毒设备；洗碗间位置合理，有保洁柜；有专门放置临时垃圾的设施，并保持封闭无异味，采取有效的消灭蚊蝇、蟑螂、老鼠等各种害虫的措施；
        7、有供游客娱乐的棋牌室和卡拉OK室及其它健身娱乐设施，有5个以上娱乐项目，有专门的演出队伍；
        8、公共区域有20个车位以上的专用停车场，五层（含）以上的楼房有电梯，有公用电话并配备电话薄，有两处4个以上蹲位的男女分设的公共卫生间，有小商店，出售旅行日常用品，能提供多种农产品供游客选购，有应急照明灯；
        9、有消防设备和突发事件预案，有消防设施、设备，有应急药品，有交通示意图和车辆联系代理；
       10、卫生、安全、接待、经营、财务等各项制度齐全；
       11、有明码标价的菜单和餐饮特色，配备高、中、低档菜谱；有精美宣传画册和促销方案；
       12、有经过培训的专职服务员10名以上，有专业管理人员，按公司化经营模式运作。
       13、有独特的设计风格和独具特色得的农家韵味；
       14、各类证照齐全。
[NextPage]四、服务质量要求： 
       （一）服务基本原则
         1、对客人一视同仁，不分种族、民族、国别、贫富、亲疏，不以貌取人；
         2、对客人礼貌、热情、友好；
         3、对客人诚实，公平交易；
         4、尊重民族习俗，不损害民族尊严；
         5、遵守国家法律法规，保护客人合法权益。
       （二）服务基本要求
         1、服务人员的仪表仪容端庄、大方、整洁；
         2、服务人员应表情自然、和蔼、亲切，做到微笑服务；
         3、举止文明，姿态端庄，主动服务；
         4、语言要文明、礼貌、简明、清晰；提倡讲普通话。
         五、规章制度：
         所有农家乐必须建立健全消防、安全、卫生、经营等各项规章制度，严格遵守国家有关法律法规，文明经营，依法纳税。
         六、星级复核及处理制度：
          1、首次评定的星级农家乐经营户，按星级标准给予适当奖励。
          2、已被评定为星级的农家乐，每年复核一次，农家乐星级评定实行动态挂牌管理。
          3、在复核过程中，如发现达不到原定星级标准，县农家乐管委会办公室将根据实际情况给予警告、限期整改、降星或摘牌等处分；
          4、对既符合星级标准、又能提供优质服务、受到游客一致好评的，特别是设施、设备、饭菜质量、清洁卫生、服务质量不断提高的农家乐，可晋档升级。
         七、农家乐星级标志牌由县农家乐管委会办公室统一制作、核发。
          八、本评定办法适用于全县各种经营性质的农家乐，由县农家乐管委会办公室负责解释。