项目推介—食用菌栽培

【项目推介】

食用菌栽培 

食用菌是一种营养丰富、味道鲜美的保健食品，含有较高的蛋白质、碳水化合物、多种氨基酸，多种维生素等营养成分。具有防癌、抗癌、防止多种疾病的功能，是一种健康长寿无任何污染的绿色的食品。

〔发展前景〕

我国食用菌产量占世界总产量的65%以上，是世界上的食用菌生产大国和出口大国。中国食用菌产业迅猛发展，目前已形成相当大的规模，就业人口1500多万，食用菌产品成为我国农副产品出口创汇的主要商品。食用菌设备简单，原材料来源丰富，技术容易撑握，产品销路好的特点。栽培食用菌的规模大小，一般根据资金多少而定，生产成本仅占产值的50%左右，资金多少都可进行栽培，但规模越大，成本越低。目前食用菌的市场还是看好的，原因： 一是随着我国国民经济的快速发展，居民的收入水平越来越高，对食品的需求日益提高。人们对绿色食品如低糖、低脂肪、高蛋白的食品消费需求日益旺盛，此类食品的营业额一直保持较强的增长势头；二是在市场方面，中国的城市化步伐加快，大量的农村人口逐步城市化，原有城市人口的消费能力逐步增强，由于人口众多和中国经济的持续高速发展，在“民以食为天”“绿色健康饮食”的文化背景下，中国已经成为世界上最大的食用菌生产消费市场。

〔生态效益〕

    1、食用菌生产对农业有机废弃物的利用

　　由于食用菌生产原材料主要为木屑、农作物秸秆、畜禽粪便等废弃料为原料，所以通过发展食用菌产业可以实现资源的循环利用。锯末作为发展食用菌的原料，变废为宝，提高了林业、木业企业的经济效益，

     2、食用菌生产为非耕地、立体、高效生产

　　 食用菌的生长不需要土壤，因此不需要耕地，可以利用非耕地之外的地面。例如沙石地、坡地、荒地、林地、房前屋后等各类土地进行立体栽培，可实现较高的生物转化率。

〔社会效益〕

    1、食用菌生产缓解就业压力。食用菌生产在一定程度上减轻和缓解了因劳力过剩而产生的社会压力和农民就业问题。

2、食用菌的生产有利于绿色农业和有机农业的发展，可以提高土壤肥力、改良土壤结构、减少大量施用化肥。

〔经济效益〕

    食用菌种类繁多，咱们以黑木耳、猴头菇为例来说明。

　　黑木耳袋均成本为元，主要由菌种、菌袋、锯沫（木屑）、营养填加料、地膜、遮阳草帘、接菌消毒设备、燃料、人工费等部分构成。每袋黑木耳平均产量为0.035公斤左右，按照每公斤42元计算，单袋产值在1.55元，单袋纯利润约为1元。按照每1万袋黑木耳占地1亩地的常规标准计算，每亩地种植黑木耳可实现纯利润10000元。

　　猴头菇除出菇阶段采用立体化棚架摆放方式外，其生产原料构成与黑木耳类似。每袋猴头菇成本均价在0.76元，产量约为1市斤(0.5公斤)鲜品，按照鲜品收购价每市斤2元计算，每袋产值约为2元钱，纯利润为1.24元。由于猴头菇采用立体棚架出菇，每亩地棚架一般可摆放3万袋猴头菇，亩产猴头菇30000市斤(15000公斤)，纯利润37200元。